Puszyste naleśniki z truskawkami

Nie inaczej. Truskawki rządzą. Niestety mi się nie nudzą i mogę jeść je na okrągło. Dlatego wracając z zajęć kupuję świeżą porcję :) Dziś zupełnie nie miałam pomysłu na obiad, Mama podpowiedziała mi naleśniki. Ale nie mam miksera - widelcem sobie roztrzep :D Na szczęście mam niezawodną ubijaczkę do jajek

Marzyły mi się wielkie, puszyste i słodkie. Pachnące waniliową. Prawie wyszły - dodatek mąki kukurydzianej nadał im specyficzny smak, ale gdybym zrobiła tylko z pszennej wyszłyby idealne...

• 2 szklanki mąki (u mnie pół na pół pszenna i kukurydziana)
• cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• kefir (opcja duża)
• mleko
• woda gazowana
• 2 jajka
• łyżka oleju

Wszystkie suche składniki wymieszałam razem, wbiłam dwa jajka. Dolałam 3/4 kefiru, mleko i wodę - oczywiście na oko. Dolać olej. Całość powinna być gładka i lejąca. Wszystko ubić mikserem lub ubijaczką - w zależności od stanu posiadania ;)

Smażyć na suchej patelni teflonowej.


Nadzienie:

• truskawki - umyte i odszypułkowane
• śmietana
• cukier puder
• cukier waniliowy

Truskawki pokroić w plasterki. Śmietanę wymieszać z cukrami do smaku.

Na połowie usmażonego naleśnika położyć truskawki, złożyć na pół. Posypać cukrem pudrem, polać śmietanką :) Smacznego