Bigos z młodej kapusty

Uwielbiam wiosenny bigos, nie lubię tradycyjnego. Dlatego mogłabym go jeść na okrągło, a pora na młodą kapuchę tak szybko się kończy :)
Przepis Mamy, tak samo jak wykonanie

• 2 główki kapusty

Dokładnie umyj kapustę, przekrój na połowę, wytnij środek (kaczany). Kapustę poszatkuj nieco grubiej, sparz gorącą wodą (wlej do garnka), odlej, zalej przegotowaną wodą, gotuj. Dodaj startą marchewkę, wołowinę w sosie własnym pokrojoną w kostkę. Dodaj koperek, przyprawy itd.

Kapusta puszcza dużo wody, dlatego po 15 minutach trzeba odlać wodę, konserwę wrzucamy na sam koniec gotowania.

Gotuje się to godzinę lub krócej - na koniec trzeba zrobić zasmażkę -olej+łycha mąki na patelnię, zarumienić na złoto, wlać do bigosu, zamieszać i bigos ready.