Tagiatelle ze szpinakiem

Wbrew pozorom zaczynam powoli lubić jedzenie wegetariańskie. Owszem, brakuje mi mięcha prawie w większości dań, ale to jedno z takich, w którym mięsko byłoby zupełnie zbędne. Inspirowałam się przepisem na blogu MindYourFood, którego autorka z kolei inspirowała się J. Olivierem :)

• 500 g makaronu tagiatelle
• 1 kg mrożonego szpinaku 
• 250 g serka mascarpone
• 50 g sera brie
• garść startego żółtego sera
• 150 ml kremówki
• pół szklanki białego, wytrawnego wina

Moje danie powstało bardzo prosto - makaron ugotowałam w osolonej wodzie, szpinak rozmroziłam i odparowałam w garnku. Potem dodałam mascarpone i kremówkę. Po chwili dodałam brie i ser żółty, poczekałam aż się rozpuści, wymieszałam dokładnie i sos gotowy. Na koniec wrzuciłam odcedzony makaron do sosu i wszystko dokładnie wymieszałam. I nastąpiła faza kombinowania. Hm... szkoda, że nie mam czosnku... ale mam wino :) ok, spróbujmy. Wlałam trochę wina i nawet poprawiło smak!

Na talerzu proponuję posypać lekko serem żółtym i orzeszkami ziemnymi - ich najbardziej mi zabrakło :)