Crepes Suzette ze smażonymi morelami

Crepes Suzette robiłam drugi raz w życiu. Zaczynam uwielbiać te pyszne naleśniki we wściekle pomarańczowym sosie... Tym razem pozwoliłam sobie na małą fanaberię w postaci dżemu morelowego na szybko ;)

Naleśniki - 10 sztuk:

• 2,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• opakowanie cukru waniliowego
• mleko
• sok pomarańczowy
• 0,5 szklanki drobnego cukru

Mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cukier wsypać do miski. Dodać żółtka, białka ubić na pianę. Do miski z mąką wlać mleko i sok pomarańczowy - u mnie w proporcjach prawie 1:1 z większością mleka ;) Ciasto nie powinno być ani za gęste, ani za rzadkie. Na koniec dodać białka i wszystko dokładnie wymieszać.

Naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni - najlepiej na odrobinie masła.

Sos pomarańczowy:

• sok pomarańczowy - szklanka
• cukier
• różowe wino

Do małego garnuszka wlać sok pomarańczowy. Wsypać cukier. Gotować do rozpuszczenia cukru, wlać trochę wina, zagotować.
Oryginalnie powinien być likier pomarańczowy. Za pierwszym razem robiłam z cytrynówką - pycha! Tym razem miałam "tylko" różowe wino, któro okazało się doskonałym dodatkiem. Cukier wsypywałam na oko - sos powinien być słodki.

Usmażone naleśniki składamy w koperty i kładziemy na patelnie. Obficie polewamy sosem i powoli smażymy, aż wszystko wchłoną. W międzyczasie obracamy je na drugą stronę.

 

 W oryginalnej wersji do ciasta dodaje się skórkę z pomarańczy. Jako, że zapomniałam kupić pomarańcze, ale kupiłam morele, zrobiłam szybki niby-dżem. 10 moreli podzieliłam na połówki, wyrzuciłam pestki, włożyłam je do garnka i gotowałam z niewielką ilością cukru. Zanim się ładnie usmażyły dodałam troszeczkę do ciasta naleśnikowego - dzięki temu w cieście miałam farfocle z moreli zamiast pomarańczy ;)

Podawać na gorąco z ciepłymi morelami i kleksem bitej śmietany :) Pycha!!!