Wesoła sałatka

Upał, upał i po upale. Jest zimno, brzydko i jestem chora... Na początek dnia dodaję sałatkę z tuńczyka. Jest kolorowa, wesoła i pyszna.

• papryka czerwona
• papryka żółta
• groszek zielony
• zielona fasolka szparagowa
• kukurydza
• 3 jajka ugotowane na twardo
• puszka tuńczyka
• ser żółty
• ser pleśniowy
• łyżka majonezu

Warzywa umyć, fasolkę ugotować. Paprykę i jajka pokroić w kostkę. Wszystko włożyć do dużej miski i wymieszać ;) Na koniec pokroić ser w kostki/kawałki. Ja wczoraj odkryłam Gruyere. Prawdziwy, szwajcarski z Gruyere. Pyszny. Już rozumiem o co chodzi w serach z tym orzechowym smakiem :)

Całość baardzo obficie posypałam koperkiem, posoliłam, popieprzyłam i wymieszałam z łyżką majonezu.

Croque Monsieur i La Saleve :)

Jest przerażająco gorąco. Nie chce mi się gotować czegokolwiek, a jeszcze bardziej wrzucać smutnych zdjęć zrobionych późną porą wieczorową. No ale skoro już wczoraj własny rodziciel mnie przypomniał, że się zaniedbuję, to jakoś to muszę nadrobić...

Pod Genewą jest cudowna góra. La Saleve. Co w niej cudownego? Ano to, że można na nią wjechać kolejką. I naprawdę nie trzeba stać 4 godzin, żeby kupić bilet - przed nami przy kasie była aż jedna osoba. A na górze boski widok na Leman, na Jurę, ach... Do tego mnóstwo ścieżek, mnóstwo tras. Poszliśmy na wycieczkę jeszcze wyżej i znaleźliśmy buddyjski monastyr :) oraz miejsce do latania na lotni... Czemu nikt mi nie pozwolił? ;)

Poza tym, jedna burżujska restauracja i jedna prostudencka budka z jedzeniem, gdzie miałam przyjemność zobaczyć czym jest przesłynny croque monsieur i spróbować lokalnego piwa - mniam, mniam :) Piwo miało przeurocze plakietki.



Croque monsieur jak się okazało to nic innego jak kanapka z szynką. Potrzebne są:

• 2 kromki chleba tostowego
• plaster szynki
• garść startego sera
• masło

Chlebek smarujemy masłem, do środka wkładamy szynkę. Kromki pomasłowane powinny być od zewnątrz. Całą kanapkę posypujemy serem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika i czekamy aż ser się roztopi. Zjadamy ze smakiem :)

Trochę inna carbonara

Jakiś czas temu widziałam przepis na carbonarę z pieczarkami. I aż zdziwiłam się, jak mogłam na to nie wpaść. A kupując makaron zobaczyłam na opakowaniu propozycję z cukinią. Nasunęło się prawie szekspirowskie pytanie - pieczarki czy cukinia. Lubię kompromisy w kuchni. To i to :)

• 2 małe cukinie
• 30 dag pieczarek
• 500 g spaghetti
• 8 plasterków pancetty lub boczku wędzonego
• duża cebula
• 3 jajka
• 200 g śmietany
• mleko
• sól, pieprz, bazylia

Cukinie dokładnie umyłam i pokroiłam na cienkie plasterki. Posoliłam i zaczęłam je smażyć. W tym czasie pieczarki prawie same się obrały :) zostało mi  tylko pokroić i podsmażyć. Pancettę bardziej porwałam niż pokroiłam, a cebulkę posiekałam w kostkę. Podsmażyłam razem. 2 żółtka i jedno całe jajko wymieszałam dokładnie ze śmietaną, niewielką ilością mleka i dużą ilością bazylii suszonej (co ja bym dała za żywą) i pieprzu. Na patelnię, do cebuli i pancetty wrzuciłam usmażone wcześniej pieczarki. Zalałam jajkami, pomieszałam i dodałam cukinię. Pogotowałam chwilę.

Makaron natomiast ugotował się zupełnie bez mojej pomocy z odrobiną oleju. Do odcedzonego makaronu wlałam sos z patelni i dokładnie wymieszałam. Voilà!  Pyszny obiad gotowy :) Na talerzu posypałam odrobiną startego sera żółtego...

Minestrone? Fantazja? Jarzynowa? Zupa!

Potrawy powinnam chyba nazywać tym, czym się inspiruję. Włoskiej minestrone nigdy nie jadłam, ale spodobała mi się, gdy świętowaliśmy pewną historyczną obronę ;) Dlatego poszukałam,  pokombinowałam i zrobiłam po swojemu z tego, co było w lodówce. W międzyczasie przypomniałam sobie o Fantazji Babci Ani. Oto co wyszło:)

• bulion, może być z kostki
• 2 garści zielonej fasolki
• 7 pieczarek
• 1 czerwona papryka
• 1 marchewka
• pomidor
• cebulka
• 2 ząbki czosnku
• 4 plasterki pancetty
• mała kiełbaska
• puszka groszku zielonego
•  4 łyżki przecieru z pomidorów

Fasolkę myjemy i obcinamy jej końcówki. Pieczarki obieramy i kroimy na plasterki. Pomidora i paprykę kroimy w kostkę a marchewkę na cieniutkie krążki lub ścieramy na tarce. Cebulkę i czosnek kroimy i podsmażamy na maśle na złoto. Pancettę kroimy na kawałeczki, podsmażamy na patelni, kiełbaskę kroimy w kostkę i również podsmażamy.

Do gotującego się bulionu dodajemy cebulę i czosnek, potem wrzucamy wszystkie warzywa. Gotujemy aż zmiękną. Wrzucamy pancettę i kiełbaskę. Pod koniec gotowania wlewamy groszek razem z zalewą. Dodajemy przecier z pomidorów, mieszamy, posypujemy koperkiem. Zjadamy ze smakiem :)

Dodaję do Akcji - III Letni Festiwal Zupy :)

Niezapiekane zapiekanki?

Chciałam zapiekanki. Prostej, szybkiej, oczywiście z mikrofali ;/ Niestety bagietka z carefura stwierdziła, że nie będzie współpracować. Tak szybko zrobiła się sucha, że nie pozostało mi nic jak... podzielić ją na części, namoczyć w jajku i mleku i podsmażyć :)

• 1 bagietka (może być wczorajsza)
• pieczarki
• ser żółty
• ser pleśniowy
• szynka
• 2 jajka
• mleko

Jajka roztrzepać z mlekiem. Bagietkę rozciąć na pół i podzielić na mniejsze części. Pieczarki obrać i podsmażyć. Szynkę pociąć na małe kawałki. Ser żółty zetrzeć na tarce. Kawałki bułki maczamy w jajku i smażymy na złoto na patelni. Po usmażeniu posypujemy szynką, pieczarkami i serami. Wkładamy na minutę do mikrofali, roztapiamy ser :) Jemy na gorąco z ketchupem lub sosem tatarskim :)

Ja zrobiłam dużo na kolację - cześć została na śniadanie - tylko lekko je podgrzałam i były wspaniałe :)

Najlepsze naleśniki z serem i jagodami

W szoku jestem, że jeszcze nie wstawiłam tego przepisu - właśnie przeglądałam zdjęcia i znalazłam te naleśniki. Od razu nadrabiam zaległości :)

Ciasto naleśnikowe:

• 2,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• mleko
• łyżka oleju

Mąkę, proszek, cukier mieszamy z żółtkami, białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Wlewamy i dokładnie mieszamy. Dodajemy łyżkę oleju i trochę napowietrzamy ciasto. Smażymy do gorącej patelni.

Masa:

• kostka sera białego
• łyżka masła
• łyżka śmietany
• cukier
• cynamon

Wszystko mieszamy w miseczce na gładką masę.

Naleśniki napełniamy serem i składamy w koperty. Delikatnie posypujemy cukrem pudrem, dekorujemy kleksem bitej śmietany i obficie posypujemy jagodami. Zjadamy póki gorące ;)

Chrupiące kokardki w zielonym towarzystwie

Przepis na ten obiad to modyfikacja przepisu na tagiatelle ze szpinakiem. Trochę pozmieniałam, trochę doprawiłam i lubię to!

• opakowanie kokardek
• 1 kg szpinaku
• 150 g mascarpone
• 100 g niebieskiego sera pleśniowego
• 3 ząbki czosnku
• ser żółty
• orzeszki ziemne
• sól, pieprz, kostka rosołowa

Szpinak rozmroziłam, poczekałam, aż odparuje cała woda. Potem wymieszałam go z mascarpone, na koniec dodałam ser pleśniowy. Doprawiłam całość kostką rosołową (z powodu braku warzywka).

Makaron ugotowałam al dente, odcedziłam. Wsypałam go do garnka ze szpinakiem i na minimalnym ogniu wymieszałam bardzo dokładnie. 

Gotowe! Na talerzu posypałam orzeszkami i serem żółtym. Pycha!

Muffinki z mikrofalówki

O tym, że można zrobić ciasto w mikrofalówce już wiem. Ale żeby muffiny? Czemu nie!

Przepis na ciasto zbyt genialny i nowy nie jest - klik!, Nowe natomiast są foremki - piękne, kolorowe i seksowne silikonki, z których jestem baaaardzo dumna. Podobają mi się niezmiernie, a co najlepsze, ciasto naprawdę się do nich nie przykleja.


Do ciasta można dodać łyżkę karmelu, pominął wiórki, którymi posypał na wierzchu część muffinek. Do foremki pakowaliśmy mniej więcej łyżkę ciasta - wyrastają bardzo, więc wystarczy wypełnić je do połowy. Pieczemy 1 minutę w mikrofali (900 W). Minuta wystarczy - część piekła się chwilę dłużej, ale ciasto już było suche w środku. Lepiej wyjąć wcześniej i dopiec, niż wysuszyć je na wiór :)
Udekorować bitą śmietaną i zjadać póki są :)

A dziś mam dostać muffinki z białej czekolady z pianką marshmallow w środku. Co z tego będzie? Pochwalę się wkrótce :)

Bakłażany w piwnym cieście naleśnikowym

Moje jedzenie mięsa  w cernowej stołówce kończy się na tym, że wybieram jedzenie, które tak bardzo do mnie mówi, tak ładnie wygląda, takie ładne mięsko... A gdy zaczynam jeść to okazuje się, że to stek z tofu albo bakłażan w cieście. Nie narzekam, bo odkrywam baaardzo smaczne potrawy ;)

• 2 bakłażany
• mąka
• mleko
• 2 jajka
• piwo
• sól, pieprz
• garść sera

Bakłażana robi się niezmiernie łatwo. Kroimy go na plastry - nie za grube, bo się będzie długo smażył, nie za chude, bo nic nie będzie czuć.Solimy.  Ciasto jak na normalne naleśniki - mąkę mieszamy z żółtkami, białka ubijamy. Dolewamy mleka i mieszamy. U mnie wyszło za rzadkie, więc dosypałam mąki (od serca) i trochę żółtego sera, co sprawiło, że stało się za gęste. Pomyślałam, doleję wody gazowanej... Hm... Nie ma wody gazowanej. Jedynym płynem z bąbelkami okazało się piwo (ku rozpaczy Rafała).

Całe ciasto powinno być gęstsze niż na naleśniki, ale też nie twarde ;) Dodajemy trochę soli. Maczamy bakłażany w cieście i wrzucamy na gorącą patelnię ( z olejem). Smażymy na złoto z obu stron - lepiej dłużej na małym ogniu, wtedy ciasto się nie przypali, a bakłażan zdąży się usmażyć.

Pyszne były, zwłaszcza drugiego dnia, odgrzane w mikrofali... Bardzo polecam :)

Ravioli z zielonymi warzywami i sałatka z kolorowych pomidorów

Jakoś nie mam ostatnio czasu na bloga. Robię szybkie dania, pstryknę kilka zdjęć, które mi się nie podobają i lecę dalej. Może to ten chwilowy przypływ lata? A może fakt, że gotuję wieczorami, a wtedy zdjęcia wychodzą beznadziejne?

Tymczasem... Danie dosłownie w 10 minut. Tyle co gotowałam makaron.

• opakowanie ravioli
• mieszanka zielonych warzyw - groszek, brokuł, fasolka szparagowa;) mrożonka...
• kilka plasterków szynki
• 4 parówki
• łyżka musztardy

Dosłownie wymiotłam lodówkę - musiałam się przeprowadzić, więc trzeba było wykorzystać to co było ;) Ravioli ugotowałam wg przepisu na opakowaniu. Szynkę pokroiłam w paseczki, parówki w krążki, podsmażyłam na patelni. Po chwili dodałam rozmrożone warzywa (na moich pisało o rozmrażaniu w mikrofali i tak zrobiłam - ale warto użyć teraz świeżych warzyw, w końcu mamy sezon). Na koniec dodałam łyżkę musztardy i wszystko wymieszałam. Proste, szybkie, dobre ;)

• 1 kg kolorowych pomidorów
• bazylia suszona, pieprz, sól
• mozzarella
• oliwa z oliwek

Pomidory sparzyłam, obrałam ze skórki, pokroiłam na ćwiartki. Mozzarellę pokroiłam w plasterki i rozłożyłam między pomidorkami. Całość posypałam przyprawami i doprawiłam oliwą z oliwek.