Urodzinowe cupcakes

Notorycznie nie mam na nic czasu. Blog już aż zarósł kurzem od mojej ostatniej wizyty. W dodatku nie chwalę się niczym odkrywczym tylko prostymi muffinkami i kremem. Pieczenie i gotowanie to ostatnio luksus, na który pozwalam sobie zbyt rzadko. A nawet jeśli coś upichcę, to nie ma czasu na robienie zdjęć. Znacie jakieś metody jak wydłużyć dobę?


Na osłodę dnia - cupcakes z kremem truskawkowym. Warto zapraszać mnie na imprezy :) Zaczynam poważnie myśleć o otworzeniu wypiekarni i realizowaniu lepszych planów życiowych niż studia :)

Przepis na 12 sztuk - docelowo było ich ponad 50...

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• pół szklanki cukru pudru
• szklanka mleka
• jajko
• 1/3 szklanki oleju
• aromat migdałowy
• tabliczka czekolady posiekana na dość grube kawałki
• opcjonalnie kakao

Suche składniki mieszamy w 1 misce, mokre w drugiej. Dokładnie mieszamy jedne z drugimi, dodajemy czekoladę. Pakujemy w foremki i pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach.

Krem:

• 2 opakowania śmietanki 30%
• 2 śmietanfixy
• 2 łyżki cukru pudru
• opakowanie mascarpone
• galaretka/kisiel truskawkowy

 Śmietanę chłodzimy w zamrażalce ok. 30 minut. Ubijamy na sztywno, możemy wspomóc się śmietanfixem. Dodajemy cukier puder, mascarpone, miksujemy. Na koniec możemy wsypać kisiel lub galaretkę.

Wystudzone muffiny obficie smarujemy kremem. Wbijamy rurkę i czekamy na zachwyt gości :)